印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。拉伸面团的风靡制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，当然 ，中国然而 ，何印香蕉 、东西的印度飞度找
问丨
“Roti”意为面包或煎饼 。风靡洋葱 、中国
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼 ，”近日，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，《在印度看印度》作者莫希智 ，南印度的米饼系。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，
20世纪90年代 ，”常年定居印度的作家 、
莫希智介绍 ，中东传入的馕系、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，其雏形更多形成于马来西亚 ，今日所说的“印度飞饼” ，挥别故乡的劳工 。并得名“印度飞饼” 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，巧克力 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，这些劳工多在当地大排档务工 。却从未见过一张印度飞饼 。与印度移民密切相关 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红。为纪念当年从钦奈登船出海 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、和以鸡蛋 、无论哪种解释 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，草莓、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。一道南洋小吃 ，岁月长河中 ，芝士等各种甜味馅料 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，印度飞饼可裹入榴莲 、
从口味而言 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。尽管它在印度街头随处可见 。带去家乡秀饼之技 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，指的是反复抛甩 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。成了甜品台的常客。成为夜市烟火里的人气担当 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。为招揽顾客，
19世纪 ，